Бизнес-идея: производство варенья и джемов

Вложения: от 950 000 рублей

Окупаемость: от 12 месяцев

Варенье и джем для многих людей любимые с детства продукты. Не у всех есть возможность самостоятельно их варить, но все время от времени хотят насладиться вкусными и натуральными продуктами. Эти десерты применяют и в кулинарии, как начинка к выпечке. Потому предприниматель всегда найдет потребителей продукции и получит прибыль. А как реализовать бизнес-идею, вы узнаете из статьи.

Концепция бизнеса

Производство варенья и джемов получает актуальность из-за растущего желания покупателей есть экологичную и натуральную еду. Основные потребители — городские жители, средний класс. Из способов реализации выделим два: поставку в крупным ритейлерам и реализацию в специализированных магазинах экологической продукции.

Что потребуется для реализации?

Старт такого бизнеса требует подходящего помещения, в котором поддерживается порядок и чистота, рабочий персонал с соответствующим образованием и квалификацией, разрешения определенных инстанций.

Оборудование

Для производства качественной продукции, способной выдержать конкуренцию, требуется закупить такое оборудование:

  • разделочный стол;
  • емкость для готовой продукции;
  • моечная ванна;
  • стерилизатор тары;
  • стерилизатор воды (ультрафиолетовый);
  • установку для производства;
  • устройство для полоскания тары;
  • весы;
  • установку для упаковки и розлива;
  • этикетировочную установку;
  • просеиватель песка;
  • морозильные и холодильные камеры для хранения сахара, фруктов и готовых джемов;
  • лотки, тару, контейнеры.

Не получится обойтись и без транспорта. Для отправки готовых и упакованных банок купите малотоннажный грузовик с изотермическим фургоном.

Аренда помещения

Для начала найдите подходящее техническое помещение. Это может быть здание в частном секторе, бывшее гаражное помещение. Главное — чтобы ранее там не хранилось опасных химических веществ, оказывающих негативное влияние на здоровье или качество будущей продукции.

Необходимое для всех стадий производства и упаковки оборудование можно разместить на площади в 200 квадратных метров. Такого помещения более чем достаточно.

Обратите внимание, чтобы в арендуемом здании были коммуникации: электро- и водоснабжение, система вытяжек. Рабочее пространство должно быть очищено от грязи и пыли.

При необходимости проведите косметический или более глубокий ремонт. Для производства экологически чистой и безопасной еды необходимы чистота и порядок.

Персонал

Вам понадобятся два кулинара, технолог, два отборщика-сортировщика. Обратите внимание на их квалификацию, от которой зависит качество, а соответственно, репутация и поток клиентов для будущего предприятия. Принимаемые на работу специалисты должны быть с открытыми медицинскими книжками.

Пошаговая инструкция запуска

В бизнесе не обойтись без четкого пошагового плана действий. С его помощью можно грамотно просчитать потенциальную прибыль, учесть нюансы, а также в перспективе получить государственную субсидию.

  1. Государственная регистрация. Подумайте, что вам подойдёт: ООО или ИП, а также подберите оптимальную схему налогообложения.
  2. Аренда или приобретение подходящего помещения со всеми коммуникациями.
  3. Закупка производственного оборудования.
  4. Получения необходимых разрешений от СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции.
  5. Поиск надежных поставщиков, которые предоставляют качественное сырье (что особенно важно для вкуса и качества варений и джемов). У поставщиков поинтересуйтесь сертификатами качества. Не поленитесь самостоятельно проверять сырьё специальными устройствами на наличие нитратов и других добавок.
  6. Разработка собственных рецептов, по которым будете варить варенье или джем.
  7. Заключение договоров с торговыми организациями и сетями, которые реализуют продукт, поставляемый с вашего производства оптовыми партиями.
  8. Реклама, направленная напрямую на покупателей: они будут искать ваш товар на прилавках магазинов.

Финансовые расчёты

Расчёты, приведённые здесь, меняются в каждом индивидуальном случае. Многое зависит от региона и конкуренции в нём, планируемых масштабов производства, покупательской способности населения.

Стартовый капитал

Для начала производства необходимы:

  • аренда помещения — 35 000 р.;
  • приобретение производственного оборудования — 350 000 р.;
  • ремонт и отделка помещения — 50 000 р.;
  • приобретение стартового сырья — 300 000 р.;
  • оплата труда сотрудников — 140 000 р.;
  • рекламные расходы и продвижение продукции в торговые сети — 45 000 р.;
  • налоги, коммунальные платежи и иные расходы — 45 000 р.

В итоге для старта потребуется примерно 965 000р.

Ежемесячные расходы

Каждый месяц предпринимателю придётся отдавать 35 000 р. на аренду помещения, 45 000 р. на налоговые и коммунальные платежи, 140 000 р. на оплату труда, ещё 745 тысяч уйдет на закупку сырья и рекламные расходы. Таким образом, мы получаем ежемесячный расход в размере 965 000 р.

Сколько можно заработать?

Доход от распространения продукции по розничным магазинам равен 1 200 000 р. Учитывая ежемесячные расходы, предприниматель получит чистую прибыль в размере 235 000 р.

Сроки окупаемости

По приведённым выше подсчетам, бизнес по производству джемов и варенья может окупиться уже в течение года, однако на это влияет множество факторов: вкусовые качества продукции, реклама и спрос.

Риски и особенности

Этот бизнес имеет свою специфику и определенные минусы. Среди недостатков можно отметить частые проверки пожарной инспекцией и СЭС, сложность поиска надёжных поставщиков и подходящих работников.

Заключение

Качеству и вкусу готовой продукции нужно уделять особое внимание, так как ни одна реклама не заставит потребителя вновь приобрести джем или варенье, которое ему не понравилось. Именно от этих характеристик зависит спрос и количество постоянных потребителей, а в конечном итоге и прибыль.

Источник: whiteprofit.ru

Добавить комментарий